Color: granat molt cobert amb rivets robí.

Nas: predominen les notes de fruita molt madura, pruna, figues, fruita en compota. Tot això embolicat en notes de vainilla, caramel, pebre negre i fumats.

Boca: Vi amb bona estructura, amb tanins dolços i madurs en boca. Té molta vida per davant.

Temperatura de servei: Es recomana servir entre 16 i 18ºC.

Maridatge: Ideal amb tot tipus de carns especiades, guisats i caça, així com formatges.

En botes de roure americà i francès durant 24 mesos, seguits per altres 36 mesos en ampolla.

Vinyes seleccionades de la zona de Rioja Alta (Haro, Villalba, Foncea) per a Ull de llebre. Mazuelo procedent de la finca "Vinya Lanciano".