És el Pedro Ximénez recent nascut, pletòric. És l'únic que comercialitza Toro Albalá sense sotmetre'l abans a criança. Desprès de diversos tràfecs que permeten esclarificar-lo, s'envasa en ampolles de vidre clar per a que el consumidor pugui apreciar la seva densa tonalitat ataronjada.

Conservar en un lloc fresc i fosc. No té caducitat, fins i tot millora en ampolla amb el pas dels anys.

Temperatura de servei òptima entre 10º i 16º.

Color: Groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Net i brillant. 

Nas: Aromes clarament afruitades, amb molta percepció de poma, pera i flors blanques. Notes de fonoll i lleugerament anisat. 

Boca: D’entrada àmplia, destaca per la seva bona acidesa que converteix tot el seu perfil aromàtic en fresc. Sumament carnós, mostra ràpidament volum i molta expressivitat, amb un post gust llarg i mineral. 

Marida amb peixos blancs i blaus suaus, pasta, arrossos caldosos i carns blanques, formatges cremosos o curats, fumats i embotits ibèrics. 

Verema manual i recol·lecció en caixes de 20 kg. Derrapat i maceració en fred durant 6 hores. Premsat suau i fermentació en inoxidable durant 20 dies a 16 graus. Criat amb mares durant 4 mesos. 

Temperatura òptima de servei 8°C.

Color: Groc palla, net i brillant.   

Nas: Fruita blanca, notes florals i de cítrics en equilibri. 

Boca: Vi elegant, suau i amb volum, molt llaminer i fresc.

Garnatxa blanca i Macabeu.

Per acompanyar pasta, arrossos, peixos…

Ideal servir entre 12-14ºC

Fermentat en tines d’acer inoxidable durant aproximadament 20 dies a 16ºC. Criança sobre lies durant aproximadament un mes.

Aquest vi elaborat amb una combinació de Garnatxa Negra i Syrah, es destaca per la seva coloració robí intensa amb reflexos violacis.

A l'olfacte, es mostra amb una gran varietat d'aromes, on les fruites vermelles són les més destacades, donant-li una frescor i una nota jove. A la boca, es mostra amb una acidesa ben equilibrada i una entrada suau, que li dóna una sensació de frescor i vitalitat.

És ideal per acompanyar amb carns, verdures a la planxa i també amb taules d'embotits i pa torrat.

Aquest vi elaborat amb una combinació de Garnatxa Blanca i Macabeu, destaca per la seva coloració groga pàl·lida i brillant.

A l'olfacte, és una explosió d'aromes afruitats, on les notes de poma i pera són les més destacades, donant-li una frescor i una nota jove.

A mesura que es va oxigenant lentament, surten notes de flors blanques molt elegants.

A la boca és fresc, suau i amb una estructura ben equilibrada entre l'alcohol i l'acidesa, deixant un final molt característic.