Aquest gran vi s'elabora a la Finca Dofí, amb vinyes principalment de Garnatxa i Samsó (Cariñena) cultivades en tres paratges diferents amb característiques úniques: Camp d'en Piqué, la Baixada i Coll de Falset. Aquest any, es destaca per la seva maduresa excepcional, equilibri, frescor i una textura suau i sedosa en els seus tanins. Els seus aromes a aranyons, violetes, fruites vermelles i herbes silvestres el converteixen en un vi complex i elegant. Una veritable joia per als amants del vi, no es pot perdre l'oportunitat de provar-lo.

Aspecte: Vermell picota brillant i intens amb reflexos porpra.

Nas: Aromes a cirera, prunes, mores i nabius.

Boca: Sabor a fruites vermelles i negres de bosc amb notes de xocolata negra.

Tanins madurs combinats amb tocs frescos per a un final llarg i elegant.

Perfecte per plats amb formatges curats, embotits, pernil, carns vermelles, porcí, rostit de xai i llegums. També amb cargols.

Color cirera brillant amb vora granada. Aromes de fruita vermella (maduixa, gerd) i prèssec. Nas elegant on predominen notes làcties i de pastisseria embolicades en uns elegants tocs de vainilla i caramel i subtil nota de canyella. En boca és saborós i expressiu. Té una entrada molt llaminera, deixant un llarg i agradable postgust.

COLOR: Presenta un color granate intens i una capa de color mitjana-alta, els tons violacis que complementen la capa de color ens donen una idea de la seva vivesa i joventut. 

AROMA: Al principi trobem una explosió aromàtica de fruites vermelles, molt típiques de la garnatxa. Aquesta fruita la trobem acompanyada d’aromes balsàmiques, donant-li un caràcter llaminer, i per finalitzar trobem uns tocs anisats que recorden el fenoll, una planta típica del sotabosc Mediterrani. 

BOCA: El tast és molt descriptiu de la Garnatxa negra, afruitat, amb predominança de fruita vermella, amb una entrada suau i neta. Bona cremositat que compensa als tanins amorosint-los. Al final de la boca torna a reaparèixer l’estructura vinosa de la garnatxa que li confereix equilibri al conjunt del vi.

Garnatxa, Ull de llebre i Syrah. Denominació d’Origen Costers del Segre, Les Garrigues. 

Un equilibrat recorregut per bota, sense excés, li otorga profunditat i un volum crocant. La frescor aporta tensió i un marcat accent balsàmic a tota la fruita que desprèn. 

Gran versatilitat en gastronomia. Perfecte, tant per gaudir de peu i a copes, com al voltant d’una bona taula.  Viticultura de muntanya a una altitud entre els 700 i els 800 metres als peus de la Serra de la Llena, frontera natural amb la comarca d’El Priorat i la Serra del Montsant, en una zona de contrast entre el clima mediterrani i el continental, de baixa pluviometria i amb vents suaus que garanteixen la sanitat vegetal de les vinyes. 

En producció ecològica i adherit al programa de Sostenibilitat de Costers del Segre

Color: groc palla amb destells.

Nas: aroma afruitada amb notas de pinya, pomelo y prèssec amb toc de flors.

Boca: gust equilibrat i fresc amb un toc àcid que dóna vivacitat.

Final afruitat agradable. 

Es realitza una selecció manual durant les hores més fresques del matí i després el vi romandrà en una càmera frigorífica durant 48 hores, en la que es macera i es premsa de forma suau. Desprès es fermenta a una temperatura de 14ºC - 15ºC durant 18 dies.

Acompanya mariscs, peix a la graella, formatges i aperitius.

TEMPERATURA DE SERVEI RECOMANAT: 7ºC

Color: Vermell fosc i morat.

Nas: Aromes de fruita vermella i negra madura, fruits del bosc amb lleugers tocs fumats i notes balsàmiques.

Boca: Textura avellutada. Final càlid i llarg.

Marida amb guisats, brasa, carn vermella, corder, peix, embotits i formatges curats. Es recomana servir-lo entre 15º i 17º.

Vi negre amb un "coupage" tradicional al 50% de Garnatxa Negra i de Carinyena, de vinyes pròpies d'entre 15 i 25 anys d'edat. Terra de Licorella amb orientació al nord. Criança de 12 mesos en barrica de roure francès usada i altres 12 mesos en ampolla.

Color: Roig Cirera Madura, dens, de capa mitja alta. 

Nas: Aromes de fruits vermells acaronats per tocs especiats i avainillats de la criança.

Boca: De pas ferm i ample, tanins madurs que impregnen elpaladar, gormands persisteixenentre el just equilibri de l'aspecte afruitat i moment secant de roure.

Cupatge:  Merlot de les valls del Montsec (450 m. d'alçada) Ull de Llebrede lesvalls del Montsec (450 m. d'alçada) Cabernet Sauvignon de muntanya (650 m d'alçada)

Cata: Intensos tons de pruna i mora. Al nas, suau fusta de cedre i d’eucaliptus, xocolata, i regalèssia amb balsàmics de pastisseria. Entrada àmplia i sedosa en boca amb tanins rodons, potents i profunds. 

Verema manual en caixes i refrigeració del raïm sencer, amb estricta selecció de raïms gra a gra en doble taula de selecció.

Fermentació i maceració en dipòsit de 5.000 L per passar a un envelliment en bótes de roure francès de primer any de 600 L.

14 mesos en bóta de roure francès de gra fi de primer i segon any.

Temperatura òptima de servei: 16ºC.

Marida amb formatges semicurats, caça major, risottos, formatges d'ovella, embotits, carns vermelles a la graella.

Comalats Esparver macera dins d'un dipòsit de formigó durant 72 hores. Una vegada feta la maceració, separam les pells i els ossos i enviem el vi en un dipòsit de formigó on farà de manera natural les dues fermentacions.

Acabades les fermentacions, reposarà durant l'hivern en el dipòsit i d'aquesta manera es clarificarà de manera natural.