Color: Roig Cirera Madura, dens, de capa mitja alta. 

Nas: Aromes de fruits vermells acaronats per tocs especiats i avainillats de la criança.

Boca: De pas ferm i ample, tanins madurs que impregnen elpaladar, gormands persisteixenentre el just equilibri de l'aspecte afruitat i moment secant de roure.

Cupatge:  Merlot de les valls del Montsec (450 m. d'alçada) Ull de Llebrede lesvalls del Montsec (450 m. d'alçada) Cabernet Sauvignon de muntanya (650 m d'alçada)

Cata: Intensos tons de pruna i mora. Al nas, suau fusta de cedre i d’eucaliptus, xocolata, i regalèssia amb balsàmics de pastisseria. Entrada àmplia i sedosa en boca amb tanins rodons, potents i profunds. 

Verema manual en caixes i refrigeració del raïm sencer, amb estricta selecció de raïms gra a gra en doble taula de selecció.

Fermentació i maceració en dipòsit de 5.000 L per passar a un envelliment en bótes de roure francès de primer any de 600 L.

14 mesos en bóta de roure francès de gra fi de primer i segon any.

Temperatura òptima de servei: 16ºC.

Marida amb formatges semicurats, caça major, risottos, formatges d'ovella, embotits, carns vermelles a la graella.

Vista: Un vi de color picota intens, amb capa alta i rivet porpra.

Nas: Posseeix un marcat aroma de fruita de fruites vermelles juntament amb tocs especiats, cafè xocolata i vainilla.

Boca: En boca és un vi suau, cremós i fruiter que resulta equilibrat en boca amb un final llarg i persistent.

Temperatura: Entre 16 i 18ºC 

Consum: Es recomana decantar-lo i airejar sobre una mitja hora abans de l'consum i el seu consum es pot realitzar en el moment de la compra però evoluciona perfectament durant els següents 10 anys. 

Maridatge: Amb carns vermelles, caça, rostits, estofats, embotits i formatges.

Comalats Esparver macera dins d'un dipòsit de formigó durant 72 hores. Una vegada feta la maceració, separam les pells i els ossos i enviem el vi en un dipòsit de formigó on farà de manera natural les dues fermentacions.

Acabades les fermentacions, reposarà durant l'hivern en el dipòsit i d'aquesta manera es clarificarà de manera natural.