Color: té un color roig de capa suau. 

Nas: aromes a fruita vermella madura i llaminadures. 

Boca: destaca per la seva lleugeresa, amb un final rodó i golós.

Es recomana amb plats de carns lleugeres, pastes i formatges suaus i servir preferentment a uns 12ºC.

Com en tots els nostres vins, la verema es realitza de forma manual. En aquest cas, per realitzar la maceració carbònica necessitem que el raïm arribi sencer al celler. Per això, la verema es realitza amb caixes d’un màxim de 15kg. El raïm s’encuba sense trencar i es realitza una primera fermentació amb el gra sencer. Un cop passats uns 10 dies, es derrapa i es premsa per seguir amb una fermentació tradicional.

Color: vermell “cirera” fosc. 

Nas: sec  i fresc. 

Boca: Sensacions de fruites vermelles i negres (maduixes, prunes, mores…) juntament amb el roure i  especiat.

Acompanya carns en general, guisats, brasa... Pasta i formatges lleugers.

Verema a l’octubre. Fermentació alcohòlica controlada a 20ºC durant quinze dies i posterior malolàctica. Catorze mesos en botes de roure americà.

Aconsellem servir-lo a 16ºC .

Color: Vibrant color robí.

Nas: Complex per la criança en bóta on les notes torrades i les aromes especiades s’han combinat a la perfecció amb la fruita vermella.

Boca: Elegant; l’alçada en què es conreen les vinyes aporten un punt d’acidesa que li dóna frescor i allarga el seu pas per boca.

Marida molt bé amb formatges madurs, amb verdures a la graella un toc fumades, salmó, bonítol, bacallà, salmó, hamburgueses i estofats suaus, espècies picants i postres, sobretot amb xocolata i codonyat.

Servir preferiblement entre 15º o 18º.

Verema manual en petites caixes de raïm de la pròpia finca. Fermentació a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable i pigeage diari de les pells. Lleuger pas per bóta.

Aromes de fruites vermelles i negres on destaquen les móres, les maduixes i les cireres, amb un record de figa, subtils notes de violeta i un final mentolat. A la boca és rodó, especiat, equilibrat i amb volum, presentant un taní suau i sedós i amb un final fresc, llarg i elegant.

8 mesos en bótes de roure francès (40%) i americà (60%) de torrat mitjà i lleuger.

Marida amb Carns rosades i vermelles, amb salses de fruites, pasta.

Cata: Fumat amb aromes de fruita negra i xocolata amb tocs de pebre blanc. Apelfat i atractivament dolç, oferint sabor de mores i moca. Gran persistència i amplitud en boca.

Envelliment en bótes de roure francès de gra fi de primer i segon any durant 9 mesos. Criança sobre lies durant 3 mesos en dipòsits de ciment soterrats.

Verema manual en caixes i refrigeració del raïm sencer, amb estricta selecció de raïms gra a gra en doble taula de selecció. 

Elaboració: Pre-maceració en fred del raïm. Fermentació i maceració curta de pells en dipòsit de 10.000 L. Fermentació 22-26 oC.

Marida amb carns vermelles i de caça.

Color: Vermell robí concentrat.

Nas: Notes afruitades i assaonades: menta, pebrot, tabac, vainilla.

Boca: Paladar agradable, net i ben equilibrat, de molta amplitud.

4 mesos en bótes de roure francès.

Vinificació tradicional de les varietats per separat. La fermentació i la maceració es porta a terme a una temperatura d'entre 26-27ºC.  

Marida amb pastes i arrossos, tapes a base de carn, guisats de porc i formatges.  

Temperatura òptima de consum: 16 ° C

Aromes de fruita madura, herbes seques, roure cremós i notes torrades. Potent, fruita madura, especiat i amb tanins madurs.

Les maceracions en fred en celler garanteixen la càrrega de fruita que serà equilibrada amb una criança en barriques de 4.000L (garnatxa) i barriques de roure nou francès de les més diverses toneleries (Radoux, Dargaud & Jaegle, Saury ...) per conferir a el vi un potencial de guarda alhora que un perfil sempre elegant per ser gaudit des del seu embotellat.

Acompanya carns vermelles a la graella, embotits, estofats, bolets, caça de pèl, arrossos de carn, civet i formatges curats.

Temperatura de servei 16º.

Consumir preferentment entrre 2019 i 2023.

El vi més conegut de Castell del Remei és un vi negre de perfil elegant i equilibrat, que defineix molt bé l’estil del celler.

Presenta un bell color cirera, amb capa mitjana i reflexos granats.

La seva expressió aromàtica és intensa i seductora, amb notes balsàmiques, de cacau i torrades que després donen pas a matisos especiats i de fruita negra (pruna).

L’entrada en boca és gràcil i harmoniosa, amb un bon desenvolupament i una generosa acidesa que afavoreix la persistència dels records de xocolata negra i fruita madura.

L’equilibri defineix Gotim Bru. Insígnia del celler, aquest clàssic-avantguardista és tant jove i informal com distingit i amb arrels. 

Un vi negre profund i complex, amb la noblesa que aporten les varietats icòniques bordeleses i una criança mesurada i precisa.

Es presenta a la copa amb un vivaç color cirera, de capa alta.

El nas és ampli i polièdric, amb notes balsàmiques i especiades pròpies de la criança, que després passen el testimoni a rics matisos de fruites negres confitades, sobre un fons mineral.

Els tanins dolçassos inicien el pas per la boca, que es beneficia d’una equilibrada acidesa i un final llarg, amb persistents records de fruita dessecada.

Un vi amb un profund i intens color que demostra aromes potents de fruita madura i elegants notes de roure.

En boca és concentrat i de fort caràcter. Té un notable bouquet a melmelada de fruits vermells, regalècia i notes especiades sobre un fons mineral.

El seu final és persistent, ric i sedós.

Verdaderament, gourmand per corder i en general per a tots tipus de carns blanques i vermelles d’intensitat mitjana

De color negre i to violaci amb molta capa, brillant. Llàgrima gruixuda i de caiguda lenta en copa, lleugerament tenyida. El nas es molt elegant amb els tons de fruites negres, minerals, balsàmics i fustes nobles. La boca es molt sucosa, vibrant en l’acidesa i amb un pas ampla i gruixut. Els tanins son fins i elegants, molt ben assemblats. El post gust es untuós i ple.

Garnatxa, Ull de llebre i Syrah. Denominació d’Origen Costers del Segre, Les Garrigues. 

Un equilibrat recorregut per bota, sense excés, li otorga profunditat i un volum crocant. La frescor aporta tensió i un marcat accent balsàmic a tota la fruita que desprèn. 

Gran versatilitat en gastronomia. Perfecte, tant per gaudir de peu i a copes, com al voltant d’una bona taula.  Viticultura de muntanya a una altitud entre els 700 i els 800 metres als peus de la Serra de la Llena, frontera natural amb la comarca d’El Priorat i la Serra del Montsant, en una zona de contrast entre el clima mediterrani i el continental, de baixa pluviometria i amb vents suaus que garanteixen la sanitat vegetal de les vinyes. 

En producció ecològica i adherit al programa de Sostenibilitat de Costers del Segre