Raimat Abadia 2018

Color: Intens, vermell cirera amb matisos violacis.

Nas: Fruita negra madura i compota de prunes amb notes de tabac, espècies i tocs de xocolata negra.

Boca: Estructurat, fi i elegant; postgust llarg amb un agradable final especiat

Raimat Abadia és perfecte per a carns i plats amb formatges curats, verdures, llegums o pasta. 

Es comença amb una verema nocturna per conservar les aromes primàries de la fruita. Quan el raïm arriba al celler, passa per un intercanviador que baixa la temperatura a 15 ºC, que es mantindrà durant 24-48h per a realitzar una maceració en fred que proporcionarà un vi més afruitat i vivaç.

Després fermentarà al voltant de 25 ºC. Quan la fermentació ha acabat, s'envia aquest vi negre a tancs d'acer inoxidable per a la fermentació malolàctica.