Color: vermell “cirera” fosc. 

Nas: sec  i fresc. 

Boca: Sensacions de fruites vermelles i negres (maduixes, prunes, mores…) juntament amb el roure i  especiat.

Acompanya carns en general, guisats, brasa... Pasta i formatges lleugers.

Verema a l’octubre. Fermentació alcohòlica controlada a 20ºC durant quinze dies i posterior malolàctica. Catorze mesos en botes de roure americà.

Aconsellem servir-lo a 16ºC .

Color: Vibrant color robí.

Nas: Complex per la criança en bóta on les notes torrades i les aromes especiades s’han combinat a la perfecció amb la fruita vermella.

Boca: Elegant; l’alçada en què es conreen les vinyes aporten un punt d’acidesa que li dóna frescor i allarga el seu pas per boca.

Marida molt bé amb formatges madurs, amb verdures a la graella un toc fumades, salmó, bonítol, bacallà, salmó, hamburgueses i estofats suaus, espècies picants i postres, sobretot amb xocolata i codonyat.

Servir preferiblement entre 15º o 18º.

Verema manual en petites caixes de raïm de la pròpia finca. Fermentació a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable i pigeage diari de les pells. Lleuger pas per bóta.

Aromes de fruites vermelles i negres on destaquen les móres, les maduixes i les cireres, amb un record de figa, subtils notes de violeta i un final mentolat. A la boca és rodó, especiat, equilibrat i amb volum, presentant un taní suau i sedós i amb un final fresc, llarg i elegant.

8 mesos en bótes de roure francès (40%) i americà (60%) de torrat mitjà i lleuger.

Marida amb Carns rosades i vermelles, amb salses de fruites, pasta.

Cata: Fumat amb aromes de fruita negra i xocolata amb tocs de pebre blanc. Apelfat i atractivament dolç, oferint sabor de mores i moca. Gran persistència i amplitud en boca.

Envelliment en bótes de roure francès de gra fi de primer i segon any durant 9 mesos. Criança sobre lies durant 3 mesos en dipòsits de ciment soterrats.

Verema manual en caixes i refrigeració del raïm sencer, amb estricta selecció de raïms gra a gra en doble taula de selecció. 

Elaboració: Pre-maceració en fred del raïm. Fermentació i maceració curta de pells en dipòsit de 10.000 L. Fermentació 22-26 oC.

Marida amb carns vermelles i de caça.

Color: Vermell robí concentrat.

Nas: Notes afruitades i assaonades: menta, pebrot, tabac, vainilla.

Boca: Paladar agradable, net i ben equilibrat, de molta amplitud.

4 mesos en bótes de roure francès.

Vinificació tradicional de les varietats per separat. La fermentació i la maceració es porta a terme a una temperatura d'entre 26-27ºC.  

Marida amb pastes i arrossos, tapes a base de carn, guisats de porc i formatges.  

Temperatura òptima de consum: 16 ° C

Aromes de fruita madura, herbes seques, roure cremós i notes torrades. Potent, fruita madura, especiat i amb tanins madurs.

Les maceracions en fred en celler garanteixen la càrrega de fruita que serà equilibrada amb una criança en barriques de 4.000L (garnatxa) i barriques de roure nou francès de les més diverses toneleries (Radoux, Dargaud & Jaegle, Saury ...) per conferir a el vi un potencial de guarda alhora que un perfil sempre elegant per ser gaudit des del seu embotellat.

Acompanya carns vermelles a la graella, embotits, estofats, bolets, caça de pèl, arrossos de carn, civet i formatges curats.

Temperatura de servei 16º.

Consumir preferentment entrre 2019 i 2023.

El vi més conegut de Castell del Remei és un vi negre de perfil elegant i equilibrat, que defineix molt bé l’estil del celler.

Presenta un bell color cirera, amb capa mitjana i reflexos granats.

La seva expressió aromàtica és intensa i seductora, amb notes balsàmiques, de cacau i torrades que després donen pas a matisos especiats i de fruita negra (pruna).

L’entrada en boca és gràcil i harmoniosa, amb un bon desenvolupament i una generosa acidesa que afavoreix la persistència dels records de xocolata negra i fruita madura.

L’equilibri defineix Gotim Bru. Insígnia del celler, aquest clàssic-avantguardista és tant jove i informal com distingit i amb arrels. 

Un vi negre profund i complex, amb la noblesa que aporten les varietats icòniques bordeleses i una criança mesurada i precisa.

Es presenta a la copa amb un vivaç color cirera, de capa alta.

El nas és ampli i polièdric, amb notes balsàmiques i especiades pròpies de la criança, que després passen el testimoni a rics matisos de fruites negres confitades, sobre un fons mineral.

Els tanins dolçassos inicien el pas per la boca, que es beneficia d’una equilibrada acidesa i un final llarg, amb persistents records de fruita dessecada.

Un vi amb un profund i intens color que demostra aromes potents de fruita madura i elegants notes de roure.

En boca és concentrat i de fort caràcter. Té un notable bouquet a melmelada de fruits vermells, regalècia i notes especiades sobre un fons mineral.

El seu final és persistent, ric i sedós.

Verdaderament, gourmand per corder i en general per a tots tipus de carns blanques i vermelles d’intensitat mitjana

Garnatxa, Ull de llebre i Syrah. Denominació d’Origen Costers del Segre, Les Garrigues. 

Un equilibrat recorregut per bota, sense excés, li otorga profunditat i un volum crocant. La frescor aporta tensió i un marcat accent balsàmic a tota la fruita que desprèn. 

Gran versatilitat en gastronomia. Perfecte, tant per gaudir de peu i a copes, com al voltant d’una bona taula.  Viticultura de muntanya a una altitud entre els 700 i els 800 metres als peus de la Serra de la Llena, frontera natural amb la comarca d’El Priorat i la Serra del Montsant, en una zona de contrast entre el clima mediterrani i el continental, de baixa pluviometria i amb vents suaus que garanteixen la sanitat vegetal de les vinyes. 

En producció ecològica i adherit al programa de Sostenibilitat de Costers del Segre

Color: Roig Cirera Madura, dens, de capa mitja alta. 

Nas: Aromes de fruits vermells acaronats per tocs especiats i avainillats de la criança.

Boca: De pas ferm i ample, tanins madurs que impregnen elpaladar, gormands persisteixenentre el just equilibri de l'aspecte afruitat i moment secant de roure.

Cupatge:  Merlot de les valls del Montsec (450 m. d'alçada) Ull de Llebrede lesvalls del Montsec (450 m. d'alçada) Cabernet Sauvignon de muntanya (650 m d'alçada)

Cata: Intensos tons de pruna i mora. Al nas, suau fusta de cedre i d’eucaliptus, xocolata, i regalèssia amb balsàmics de pastisseria. Entrada àmplia i sedosa en boca amb tanins rodons, potents i profunds. 

Verema manual en caixes i refrigeració del raïm sencer, amb estricta selecció de raïms gra a gra en doble taula de selecció.

Fermentació i maceració en dipòsit de 5.000 L per passar a un envelliment en bótes de roure francès de primer any de 600 L.

14 mesos en bóta de roure francès de gra fi de primer i segon any.

Temperatura òptima de servei: 16ºC.

Marida amb formatges semicurats, caça major, risottos, formatges d'ovella, embotits, carns vermelles a la graella.