Color: vermell “cirera” fosc. 

Nas: sec  i fresc. 

Boca: Sensacions de fruites vermelles i negres (maduixes, prunes, mores…) juntament amb el roure i  especiat.

Acompanya carns en general, guisats, brasa... Pasta i formatges lleugers.

Verema a l’octubre. Fermentació alcohòlica controlada a 20ºC durant quinze dies i posterior malolàctica. Catorze mesos en botes de roure americà.

Aconsellem servir-lo a 16ºC .

Color: Vibrant color robí.

Nas: Complex per la criança en bóta on les notes torrades i les aromes especiades s’han combinat a la perfecció amb la fruita vermella.

Boca: Elegant; l’alçada en què es conreen les vinyes aporten un punt d’acidesa que li dóna frescor i allarga el seu pas per boca.

Marida molt bé amb formatges madurs, amb verdures a la graella un toc fumades, salmó, bonítol, bacallà, salmó, hamburgueses i estofats suaus, espècies picants i postres, sobretot amb xocolata i codonyat.

Servir preferiblement entre 15º o 18º.

Verema manual en petites caixes de raïm de la pròpia finca. Fermentació a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable i pigeage diari de les pells. Lleuger pas per bóta.

"Home i vi , diàleg constant.

Un cep, allà en la joventut dels temps, engendrà els primers raïms.

Segur que alguns d'ells rebentaren en una olla qualsevol i aquell most, es transformà misteriosament en vi."

Mateu Carbonell Razquin

Color: Intens, vermell cirera amb matisos violacis.

Nas: Fruita negra madura i compota de prunes amb notes de tabac, espècies i tocs de xocolata negra.

Boca: Estructurat, fi i elegant; postgust llarg amb un agradable final especiat

Raimat Abadia és perfecte per a carns i plats amb formatges curats, verdures, llegums o pasta. 

Es comença amb una verema nocturna per conservar les aromes primàries de la fruita. Quan el raïm arriba al celler, passa per un intercanviador que baixa la temperatura a 15 ºC, que es mantindrà durant 24-48h per a realitzar una maceració en fred que proporcionarà un vi més afruitat i vivaç.

Després fermentarà al voltant de 25 ºC. Quan la fermentació ha acabat, s'envia aquest vi negre a tancs d'acer inoxidable per a la fermentació malolàctica.

Aromes de fruites vermelles i negres on destaquen les móres, les maduixes i les cireres, amb un record de figa, subtils notes de violeta i un final mentolat. A la boca és rodó, especiat, equilibrat i amb volum, presentant un taní suau i sedós i amb un final fresc, llarg i elegant.

8 mesos en bótes de roure francès (40%) i americà (60%) de torrat mitjà i lleuger.

Marida amb Carns rosades i vermelles, amb salses de fruites, pasta.

Cata: Fumat amb aromes de fruita negra i xocolata amb tocs de pebre blanc. Apelfat i atractivament dolç, oferint sabor de mores i moca. Gran persistència i amplitud en boca.

Envelliment en bótes de roure francès de gra fi de primer i segon any durant 9 mesos. Criança sobre lies durant 3 mesos en dipòsits de ciment soterrats.

Verema manual en caixes i refrigeració del raïm sencer, amb estricta selecció de raïms gra a gra en doble taula de selecció. 

Elaboració: Pre-maceració en fred del raïm. Fermentació i maceració curta de pells en dipòsit de 10.000 L. Fermentació 22-26 oC.

Marida amb carns vermelles i de caça.

Color cirera amb reflexos granats. Nas net i suau amb tons de fruites vermelles, llaminadures, vainilles i notes de pebre blanc molt ben integrades. En boca, entrada sedosa, fresca i elegant, amb tanins suaus.

Criança: Tres mesos en bótes de roure francès i criança sobre lies durant 3 mesos en dipòsits de ciment soterrats.

Agricultura: Sostenible. Treball exclusiu amb adobs orgànics d’elabo- ració pròpia. Control de l’origen de la matèria orgànica i de les tempera- tures de cocció. Llaurat entre ceps amb preservació de la coberta vegetal del sòl.

Fresc, amb un aroma franc d’intensistat mitjana.

En nas sobresurten les notes de fruita vermella (cirera i gerds), amb un toc de flor dolça, anisats i especiats.

En boca és golós i elegant, amb un taní rodó i molt fi, una bona acidesa i un pas per boca molt refrescant, on retornen les notes de fruita vermella fresca i les espècies.

Bona harmonia amb carns blanques, pastes i rissottos.

Proveu-lo al costat d’un variat de canapès freds o una tradicional coca de recapte.

Color: Vermell robí concentrat.

Nas: Notes afruitades i assaonades: menta, pebrot, tabac, vainilla.

Boca: Paladar agradable, net i ben equilibrat, de molta amplitud.

4 mesos en bótes de roure francès.

Vinificació tradicional de les varietats per separat. La fermentació i la maceració es porta a terme a una temperatura d'entre 26-27ºC.  

Marida amb pastes i arrossos, tapes a base de carn, guisats de porc i formatges.  

Temperatura òptima de consum: 16 ° C

Aromes de fruita madura, herbes seques, roure cremós i notes torrades. Potent, fruita madura, especiat i amb tanins madurs.

Les maceracions en fred en celler garanteixen la càrrega de fruita que serà equilibrada amb una criança en barriques de 4.000L (garnatxa) i barriques de roure nou francès de les més diverses toneleries (Radoux, Dargaud & Jaegle, Saury ...) per conferir a el vi un potencial de guarda alhora que un perfil sempre elegant per ser gaudit des del seu embotellat.

Acompanya carns vermelles a la graella, embotits, estofats, bolets, caça de pèl, arrossos de carn, civet i formatges curats.

Temperatura de servei 16º.

Consumir preferentment entrre 2019 i 2023.

El vi més conegut de Castell del Remei és un vi negre de perfil elegant i equilibrat, que defineix molt bé l’estil del celler.

Presenta un bell color cirera, amb capa mitjana i reflexos granats.

La seva expressió aromàtica és intensa i seductora, amb notes balsàmiques, de cacau i torrades que després donen pas a matisos especiats i de fruita negra (pruna).

L’entrada en boca és gràcil i harmoniosa, amb un bon desenvolupament i una generosa acidesa que afavoreix la persistència dels records de xocolata negra i fruita madura.

L’equilibri defineix Gotim Bru. Insígnia del celler, aquest clàssic-avantguardista és tant jove i informal com distingit i amb arrels. 

Un vi negre profund i complex, amb la noblesa que aporten les varietats icòniques bordeleses i una criança mesurada i precisa.

Es presenta a la copa amb un vivaç color cirera, de capa alta.

El nas és ampli i polièdric, amb notes balsàmiques i especiades pròpies de la criança, que després passen el testimoni a rics matisos de fruites negres confitades, sobre un fons mineral.

Els tanins dolçassos inicien el pas per la boca, que es beneficia d’una equilibrada acidesa i un final llarg, amb persistents records de fruita dessecada.