És el Pedro Ximénez recent nascut, pletòric. És l'únic que comercialitza Toro Albalá sense sotmetre'l abans a criança. Desprès de diversos tràfecs que permeten esclarificar-lo, s'envasa en ampolles de vidre clar per a que el consumidor pugui apreciar la seva densa tonalitat ataronjada.

Conservar en un lloc fresc i fosc. No té caducitat, fins i tot millora en ampolla amb el pas dels anys.

Temperatura de servei òptima entre 10º i 16º.

VISTA:  Es tracta d'un vi clar, de color guinda molt intens amb suaus ribets caobes.

AROMES:  En nas és molt fresc, amb un bon equilibri de fruita en el qual es fonen els tons làctics amb la fruita madura.

BOCA:  El pas en boca és suau, però omplint el paladar d'equilibrats sabors en el qual es repeteixen les sensacions nasals. Es perceben les notes de fruita i els tanins fins, que contribuiran a allargar la vida d'aquest, tot i ser un vi jove. 

MARIDATGE:  És ideal per beure a copes i per acompanyar tapes amb pa i tomàquet.

En aquest cava, busquem l’equilibri entre els tres tipus d’aromes que podem trobar en un cava.

En primer lloc, les aromes primàries que provenen de la fruita (raïm) i que ens recorden les notes de fruita i florals.

En segon lloc, les aromes secundàries que provenen de la segona fermentació a l’interior de l’ampolla, que ens evoquen a la panificació i la pastisseria.

I, finalment, les aromes  terciàries que provenen de la criança del cava, que ens recorden a torrats, fruites seques i mels.

De caràcter fresc i elegant, bombolla molt fina i ben integrada per la criança.

En nas destaca pels seus aromes suaus de pera, poma i codony, amb un final torrat de brioixeria i fruits secs amb tocs fumats.

En boca és molt mineral i fresc amb un pas cremós i molt agradable.

Maridatge: marida molt bé amb tota varietat de peixos i mariscos, arrossos de verdures i peix, risottos, rostits clàssics d'ànec i pollastre, rostit d'ànec amb naps de la Cerdanya, pa amb tomàquet pernil i embotits, fumats, formatges suaus i cremosos i postres com el pastís de formatge, xocolates, pans de pessic... i tota classe de reposteria.

Veremat manualment i posterior fermentació a baixa temperatura de les primeres fraccions del most amb llevat natural autòcton.

Temperatura de servei: entre 8 i 10ºc

Color groc palla pàl·lid brillant.

Petites bombolles persistents.

Aromes de molt bona intensitat.

Nas afruitada amb notes de pomes i cítrics.

En boca té bona estructura, mostrant-ampli, viu i fàcil de beure.

El postgust és net, fresc i persistent

Cava de la casa sense etiqueta.

Fet amb xarel·lo, macabeu i parellada.

Criat al Penedès i porta't a la Segarra per a la teva taula.

L'agulla perfecta per al "copeig" o qualsevol plat amb el que el vulguis maridar.

A la vista és brillant, de color llimona pàl·lid i amb centelleigs acerats, amb una capa d'intensitat mitjana.

El seu aroma té un marcat caràcter afruitat, amb nas perfumat de cítrics i poma verda, plàtan, prunes, aranja i lleuger fons floral.

Al paladar és refrescant, amb acidesa mineral i alta intensitat en boca, de pas saborós, càlid, amb una fresca acidesa i una llarga persistència.

Un excel·lent company de mol·luscs i mariscs, perfecte també per maridar amb tapes lleugeres i amanides.

5 mesos de repòs en tines d'acer inoxidable.

Cava ideal per maridar amb qualsevol menjar.

Aperitius, entrants lleugers o consistents, peixos, arrossos i carns blanques.

Les aromes són molt variats; lleugeres notes a fruites blanques com poma i pera barrejades amb les aromes de criança que recorda llevat fresc i petites notes fumades de la criança.

En boca té lleugeres puntes làctics i cremoses, notes de llevats frescos i un carbònic molt suau i ben integrat.

Color: Bona formació de llàgrima, net i brillant.

Nas: Olfactivament hi predominen els aromes primaris, on destaca la fruita vermella fresca. Maduixa, cirera i gerds, s’entremesclen amb un fons lleugerament especiat i torrefacte, i lleugeres notes balsàmiques; eucaliptus i pebre blanc. 

Boca: L’atac és suau, lleugerament afruitat, fresc. Bona acidesa i predomini de la fruita fresca, on la maduixa i el gerd destaca per sobre de la resta. Complexa i canviant, a mesura que el vi s’obre, les notes lleugerament balsàmiques i torrefactes comencen a agafar protagonisme.

Marida amb patés, formatges cremosos de llet crua, peixos greixosos i carns guisades (vedella, conill, pollastre…). L’aportació fresca del Petites Estones, equilibrarà les espècies, els làctics i les salses dels plats.

Segurament un dels albariños més coneguts de la denominació Rias Baixas. Produït a partir de parcel·les seleccionades de la Vall de Salnés. És un albariño que triomfa dins i fora de les nostres fronteres i que en EE. UU. Té un mercat i reconeixement importantíssim. Puresa varietal i l'essència tradicional dels vins originaris de la Vall en una ampolla.

Color: Roig Picota

Nas: Destaca el seu caràcter afruitat amb notes de maduixa i plàtan, apareixen records, vainilla, fusta de cedre, fullarasca, junt a notes balsàmiques.

Boca: Envolvent i dens amb tanins potents però, tanmateix, rodons. Al retrogust tornen a aparèixer records de fruita i l'acidesa que refresca el conjunt del vi.

S'elabora amb raïm 95% Ull de Llebre i 5% Garnatxa. L'Ull de Llebre de vinya vella de més de 30 anys d'edat, es converteix en most, per desprès d'una fermentació controlada, impregnar-se de la calidesa del roure. La petita quantitat de Garnatxa aporta força a l'ull de llebre.

Envellit durant 12 mesos en barriques de Roure Francès i Americà de 3 anys d'edat i, posteriorment, durant 9 mesos en ampolla.

Albariño importat des de Rías Baixas, Galícia.

Una acidesa gens pesada i ben colocada.

Apte per a qualsevol tipus de peix, o copeig.

Ens recorda una posta de sol davant l'Atlàntic.