"Home i vi , diàleg constant.

Un cep, allà en la joventut dels temps, engendrà els primers raïms.

Segur que alguns d'ells rebentaren en una olla qualsevol i aquell most, es transformà misteriosament en vi."

Mateu Carbonell Razquin

Color: Intens, vermell cirera amb matisos violacis.

Nas: Fruita negra madura i compota de prunes amb notes de tabac, espècies i tocs de xocolata negra.

Boca: Estructurat, fi i elegant; postgust llarg amb un agradable final especiat

Raimat Abadia és perfecte per a carns i plats amb formatges curats, verdures, llegums o pasta. 

Es comença amb una verema nocturna per conservar les aromes primàries de la fruita. Quan el raïm arriba al celler, passa per un intercanviador que baixa la temperatura a 15 ºC, que es mantindrà durant 24-48h per a realitzar una maceració en fred que proporcionarà un vi més afruitat i vivaç.

Després fermentarà al voltant de 25 ºC. Quan la fermentació ha acabat, s'envia aquest vi negre a tancs d'acer inoxidable per a la fermentació malolàctica.

Color cirera amb reflexos granats. Nas net i suau amb tons de fruites vermelles, llaminadures, vainilles i notes de pebre blanc molt ben integrades. En boca, entrada sedosa, fresca i elegant, amb tanins suaus.

Criança: Tres mesos en bótes de roure francès i criança sobre lies durant 3 mesos en dipòsits de ciment soterrats.

Agricultura: Sostenible. Treball exclusiu amb adobs orgànics d’elabo- ració pròpia. Control de l’origen de la matèria orgànica i de les tempera- tures de cocció. Llaurat entre ceps amb preservació de la coberta vegetal del sòl.

Fresc, amb un aroma franc d’intensistat mitjana.

En nas sobresurten les notes de fruita vermella (cirera i gerds), amb un toc de flor dolça, anisats i especiats.

En boca és golós i elegant, amb un taní rodó i molt fi, una bona acidesa i un pas per boca molt refrescant, on retornen les notes de fruita vermella fresca i les espècies.

Bona harmonia amb carns blanques, pastes i rissottos.

Proveu-lo al costat d’un variat de canapès freds o una tradicional coca de recapte.

El Comalats Isarda és un vi lliure, un vi més salvatge amb un pas llarg i carnós per la boca, ens deixa un record de fruita vermella, però amb unes lleugeres notes herbàcies que combinen perfectament i ens hi aporten frescor.

El Comalats Alosa és un vi genial per acompanyar diferents àpats, ens omple la boca d’una manera molt agradable i intensa alhora. És un vi amb molt bona acidesa i això el fa ser més fresc en boca. El pas és llarg i sedós i ens deixa sempre el record a fruita vermella típic de la varietat.

Aspecte: Vermell picota brillant i intens amb reflexos porpra.

Nas: Aromes a cirera, prunes, mores i nabius.

Boca: Sabor a fruites vermelles i negres de bosc amb notes de xocolata negra.

Tanins madurs combinats amb tocs frescos per a un final llarg i elegant.

Perfecte per plats amb formatges curats, embotits, pernil, carns vermelles, porcí, rostit de xai i llegums. També amb cargols.

Color: groc palla amb destells.

Nas: aroma afruitada amb notas de pinya, pomelo y prèssec amb toc de flors.

Boca: gust equilibrat i fresc amb un toc àcid que dóna vivacitat.

Final afruitat agradable. 

Es realitza una selecció manual durant les hores més fresques del matí i després el vi romandrà en una càmera frigorífica durant 48 hores, en la que es macera i es premsa de forma suau. Desprès es fermenta a una temperatura de 14ºC - 15ºC durant 18 dies.

Acompanya mariscs, peix a la graella, formatges i aperitius.

TEMPERATURA DE SERVEI RECOMANAT: 7ºC

Comalats Esparver macera dins d'un dipòsit de formigó durant 72 hores. Una vegada feta la maceració, separam les pells i els ossos i enviem el vi en un dipòsit de formigó on farà de manera natural les dues fermentacions.

Acabades les fermentacions, reposarà durant l'hivern en el dipòsit i d'aquesta manera es clarificarà de manera natural.